大绝山的祝福，旭川清酒的故事。一个品尝历史悠久清酒酿酒厂和著名清酒的夜晚

雄伟的大绝山脉，是阿伊努人称之为“神明花园（神灵嬉戏之地）”的神圣之地。

清澈的融雪水经过长时间的土地磨砂，形成丰富的地下水，滋润旭川盆地。

这水是日本领先的稻米产区生命的源泉，拥有丰富的清酒文化，值得全国引以为傲。

该地区有自江户时代以来传承传统传统的酿酒厂，尽管寒冷气候带来挑战仍持续创新清酒酿造的酿酒厂，还有热衷于探索新地方以追求高品质水源的酿酒厂

在本特别专题中，我们将参观四家各具特色的清酒酿造厂——“音山”、“高砂清酒厂”、“三山樱清酒”和“神川大雪”，这些酒庄都被大绝山的水源滋养，深入探讨它们的历史、气候以及酿酒师们的热情。

当天，我们将讲述清酒米被抛光、遇水、发酵并转化为清酒的神秘过程，以及其中的故事。

夜晚，你可以在一家著名餐厅尽情享受每一滴冰晶的凝结，这里提供北方土地的精华。

为了日本爱好者，也欢迎任何想了解这里文化的人。

我们将引导您踏上一段高质量且雅致的成人之旅，追溯由水、米、人与技艺编织而成的“旭川清酒物语”。

一切的开始。大雪山清澈的“水”

大绝山神水公园

摘要： 东川町是日本领先的稻米生产地之一，三山樱清酒厂也在此设有酿酒厂，是日本极为罕见的“无水城镇”。
所有镇民的生活都依赖于大雪山脉经过过滤的天然地下水。
魅力： 被称为“大雪旭明源泉”的公园清澈水源不断涌出，水量约为每分钟4600吨，任何人都可以自由取水。
如果你咬一口，会惊讶于它清爽的口感，没有任何不愉快的味道，口感醇厚，充满全身。
这股水是当地清酒稻米种植和著名清酒生产的动力。
如何享受： 带一瓶空瓶作为旅行纪念品，晚上用它作为饮酒的补充剂。
水本身的美味进一步提升了清酒的风味。
地点： 北海道上川县东川町野南市
从旭川站出发的交通方式：
- 公共交通： 旭川电车公交[66] 乘坐井出（开往旭岳方向）（约60分钟，估价900日元
  ），在“大雪山现水公园入口”公交站下车，步行约15分钟。 *请提前确认，因为公交车数量较少。或者，[60][67]等，到“东川道馆”（约40-50分钟，670日元），然后从那里打车约15~20分钟。
- 出租车： 车程大约50分钟~1小时。大约价格8000~10000日元。

点击此处了解大绝山神水公园详情

传统与正式。根植于北方土地“音山”的著名清酒

摘要： 著名的清酒“音山”起源于关文时代（1661~1673年），为江户文化增添了色彩。继承这一正统传统，音山株式会社继续在旭川——“北方的无地”——利用大雪山山地下水酿造清酒。
承诺： 在继续传承品牌历史和品质的同时，这一品质也体现在著名浮世绘艺术家如歌川国吉的作品中，多年来在全国新清酒鉴定大赛和海外酒类比赛中屡获金牌，其品质在国内外都备受推崇。
体验： 附带的“音山清酒酿造博物馆”绝对值得一访。展出了江户时代珍贵的古代文献、清酒酿造工具、浮世绘版画等，你能感受到它们历史的深度。参观结束后，你可以品尝各种类型的日本清酒（有些需付费），从图书馆限定的原味清酒到标准的大银酿。
地点： 旭川市长山市 2-jo 7-1-33
从旭川站出发的交通方式：
- 公共交通： 旭川电气轨道公交（[6][61][62][70][665][630][81]系统等）（约25~30分钟，票价约220~250日元），在“长山2条6丁目”公交站下车，步行约3分钟。
- 出租车： 车程约15~20分钟。大约价格2500~3000日元。

零下技术与创新。旭川历史悠久的店铺“高砂清酒酿造厂”

要求： 成立于1899年（明治32年）。这是一家历史悠久的酿酒厂，充分利用旭川严酷的气候和“最强武器”的气候。顾名思义，代表品牌“国紫无双”以其强烈而锐利的口感在全国各地拥有粉丝。
特色： 特别有名的是大吟酿“一夜雫”，是在严冬中制作的。传统的酿造工艺，只有从清酒袋缓缓滴落、在零下温度下垂落的酒，才是这里才能生产的终极珍宝。我们还持续迎接创新挑战，比如引入日本首个“冰温储存”技术。
体验： 高砂明治清酒厂是明治时期建造的历史清酒厂，也被指定为旭川市的历史建筑。在这座古朴的砖砌空间里，你可以享受仅限直销店的品酒和购物。软冰淇淋和用清酒做的甜点也很受欢迎。
位置： 旭川市宫下通 17丁目右1
从旭川站出发的交通方式：
- 步行： 大约15分钟。（捷径是从车站东出口沿轨道前进。）
- 公共交通： 旭川电动轨道公交（[2] [11] [17] [18] [33]系统，约5分钟，车费约220日元），在“1条15丁目”公交站下车，步行约2分钟。
- 出租车： 车程约5分钟。第一次乘坐的车费大致（大约700日元）。

在东川町酿造，一个新世界，传统与创新的“道樱”

摘要： 一家历史悠久的酿酒厂于1877年（明治10年）在岐阜县中津川市成立，2020年为寻找来自大雪山的丰富水源，迁至北海道东川町。作为一家新的公私清酒酿酒厂，这成为了一个重要话题。
贴：秉持“充分发挥米饭风味”的理念，所有米饭都用纯米酿造。北海道稻米如东川町的“彗星”和“北雪”被积极利用，生动地展现该地区的风土（气候）。其特点是清澈的水和浓郁的口感。
体验： 现代啤酒厂对玻璃开放，方便看到部分生产过程。在这家高端直销店的品酒柜台，你可以品尝用东川水重生的三千樱，从普通清酒到季节性清酒应有尽有。
【新成立】坦克尤乔 酒厂：2023年，“炭丘酒厂”将与生产精酿琴酒和威士忌的三千樱清酒厂合资开业。我们正接受挑战，利用日本清酒酿造中培养的麴发酵技术和知识，以及来自大雪山的高品质水源和北海道的芳香植物。这家将日本清酒酿造厂与酒厂融合的设施在日本极为罕见，作为东川町传承新清酒文化的基地，吸引了国内外的广泛关注。
地点： 北海道上川县东川町9-4-1
从旭川站出发的交通方式：
- 公共交通： 旭川电车公交（[60]东川线，[67]东川-东-神乐环线等）（约40~50分钟，票价670日元），在“东川道干干”或“东川市政厅前”站下车。从公交车站步行约25~30分钟。
- 出租车（推荐一起使用）： 从“东川道馆”乘出租车大约5~10分钟。或者从旭川站直达出租车，约35~45分钟，车费约6,000~7,500日元。

在大绝山怀抱中酿造的双桥脚下，“神川大节清酒酿造厂绿角香酿造厂”

总结： 基于“饮酒”的理念，它于2017年在大雪山国立公园脚下的上川町成立。位于三重县的休眠酿酒厂被迁址，公司迅速因其高质量清酒酿造而赢得全国声誉，主要由充满热情的年轻人酿造。
贴：他们宣称不会酿造普通清酒，而且全都是纯迈清酒。其特色是多样化的阵容，专注于北海道米，并允许你“比较米饭”，利用米饭的独特性，如“银法”、“彗星”和“北静”。当然，酿造的水是来自大水山系统的天然水。
体验： 总部酿酒厂“绿谷樱”设有礼品店，您可以购买从普通清酒到限量店铺的各种清酒。你可以通过玻璃看到部分酿酒槽，如果时机合适，还可以品尝。（*目前，详细的酿酒厂参观通常暂停或需提前预约，请访问前请查阅官方网站。）
地点： 北海道上川县上川町朝日町25-1
营业时间： 10：00~16：00（夏季），10：00~15：00（冬季）
关闭： 不定期假期（请查看官方网站等）
从旭川站出发的交通方式：
- 公共交通（JR）： 旭川站→（JR关北本线，特快或普通）→神川站（特快约45分钟，普通列车约1小时，票价1290日元+特快票价）。距离上川站步行约20~25分钟（约1.8公里），乘出租车约5分钟。
- 公共交通（公交）： 旭川站→（北海道巴士/双桥神川线）→神川站（约1小时50分钟，票价1,330日元）。从神川站步行或出租车出发。
- 出租车： 车程约1小时10分钟。大约价格15,000~18,000日元。

著名的清酒是最好的配菜。旭川，醉夜

在酒厂体验完酿酒师的心意后，是时候慢慢品味这著名的清酒了。
旭川是美食的宝库，拥有著名餐厅，您可以在最佳状态下品尝当地清酒和美食。

【推荐地点】和助角内上田

描述： 这家酒类商店位于旭川市的主街“购物公园街”，提供高雅的“站立饮酒”。这里不仅深受当地美食爱好者喜爱，也深受清酒厂管理人员的喜爱。
吸引力： 店铺销售空间后方的角落柜台氛围宁静而木质。厨师的鉴赏力在用北海道“时令”和清酒小吃、用当地美食制作的关东煮中闪耀光芒。尤其值得一提的是令人印象深刻的本地清酒阵容。来自全国各地的知名清酒，包括“音山”、“高砂清酒厂”和“上川大胜”，都陈列在冷藏柜中，你可以选择自己喜欢的，现场享用。
推荐： 首先，用“本地清酒饮用对比套装”找到你最喜欢的口味，享受与你喜欢小吃的完美搭配。站着喝酒时，你可以度过放松且高质量的时光。
地点： 旭川市 4-jo-dori 8-1703-91（沿购物公园街）
营业时间： 13：00~21：00（转角时间为16：00~21：00）
休息时间： 每周一及最后一个星期日
从旭川站出发的交通方式：
- 步行时间： 大约7~10分钟。（直走购物公园街）
- 出租车： 车程约5分钟。第一次乘坐的车费大致（大约700日元）。